Já pensou pegar o carro e, em pouco mais de uma hora, chegar a um oásis de natureza preservada, conforto, alta gastronomia e tranqüilidade? Pois os habitantes da metrópole mais agitada do país tem essa possibilidade. Basta conhecer o Pouso e Gastronomia Ronco do Bugio - integrante do seleto grupo da Associação Roteiros de Charme - na cidade de Piedade, a apenas 100 quilômetros de São Paulo.

Instalada num sítio de 16 alqueires, numa reserva florestal na Serra de Paranapiacaba, a pousada foi planejada pelo casal Fátima e José Majolo (atuais donos), pelo designer de interiores Fuad Murad e o chef Eduardo Duó para causar o menor impacto possível à natureza. Tanto a casa principal como os chalés, foram feitos a partir de materiais recicláveis e de demolição e, na hora de decorar, foram usadas técnicas de restauração.

Outro aspecto que complementa a condição sustentável do Ronco é o incentivo ao desenvolvimento econômico da região. Na hora de comprar frutas, legumes e verduras, por exemplo, são priorizadas as fazendas das redondezas, de preferência as que produzem alimentos orgânicos.

Chalés

Cada chalé tem um estilo diferente. As peças reaproveitadas em alguns vieram de antigas fazendas de Minas Gerais, em outros, das casas de tropeiros paulistas, numa referência ao Brasil colonial. Na hora da construção, buscou-se uma interferência mínima no ecossistema local. Pedras e árvores foram preservadas e as casas construídas no seu entorno. O projeto se adaptou à natureza e não o contrário.

As 13 instalações têm decorações diferentes. Algumas oferecem lareira, outras banheira dupla ou ofurô. O Loft é uma atração à parte. Com 150 metros quadrados conta com cama king size, TV LCD de 42 polegadas, deck com vista para a mata, lareira, ofurô e obras de arte. Todas as suítes contam com camas queen size, TV a cabo, DVD, frigobar, travesseiros e edredon de pluma e aparelho de som.

Nas suítes e em outras áreas comuns há um sistema natural de purificação
do ar, cuja função é fazer a assepsia do ambiente com soluções orgânicas. Assim são eliminados bactérias, fungos, ácaros e odores, deixando no ar um aroma a base de gengibre e limão.

Restaurante

O restaurante é um dos grandes diferenciais da pousada. O chef Luís dos Santos nasceu na região e sua formação teve como enfoque a valorização das técnicas de cocção e a preservação do sabor original dos alimentos. O que não falta por lá são ingredientes frescos. Piedade produz 30% do consumo paulista de frutas e legumes. O que há de melhor na região são as hortaliças, alcachofras, frutas e ervas.

No menu delícias como galinha caipira "de panela", feita à moda da roça, guarnecida por croutons de berinjela, legumes salteados em ervas frescas, farofa e arroz. Outra ótima opção é o confit de costelinha servido com risoto cítrico. Para finalizar, não deixe de experimentar a deliciosa cocada folheada servida quente com sorvete de limão siciliano feito lá mesmo. O cardápio é fixo, mas a cada nova estação entram algumas novidades.

Outro destaque do Ronco é o café-da-manhã, Servido até as 16 horas dispõe de frutas da estação, seguidas de pães variados (integral, caseiro, italiano, de queijo e recheado) e cremes. Depois, cereais, frios, panqueca e omeletes e para terminar doces, bolos, waffles e biscoitos.

Piscina

O espaço de lazer da pousada conta com uma piscina natural de água corrente, uma sauna seca com cascata do lado e uma vista de tirar o fôlego. É lá também que está instalado o espaço fitness onde é possível entrar em forma e contemplar a natureza ao mesmo tempo.

Espaço Terapêutico

Coordenado pela terapeuta corporal e sócia Fátima Majolo, o Espaço Terapêutico do Ronco do Bugio é quase um templo. Projetado com base na filosofia oriental e no xamanismo, é especializado em tratamentos fundamentados na medicina chinesa.

Lá são oferecidas massagens e banhos, preparados por profissionais altamente qualificados. São utilizadas técnicas como reflexologia, fitoterapia e banhos terapêuticos desintoxicantes, estimulantes, calmantes, entre outros. As ervas utilizadas nos tratamento vem fresquinhas do herbário cultivado ao lado por Fátima.

Sustentabilidade

Além dos itens já mencionados a pousada implementou algumas outras técnicas que priorizam a sustentabilidade. Para gerar energia, a solução foi aproveitar a queda d’água que abastece a piscina natural, e montar uma turbina elétrica que gera cerca de 40% do que é consumido na pousada. A coleta de lixo é seletiva. Todo o material recolhido é encaminhado para reciclagem e os produtos utilizados para banho e limpeza são biodegradáveis.

Em junho de 2007 o Ronco implantou o Programa de Neutralização da Emissão de Carbono (Ronco Zero). A empresa de certificação ambiental UGO Green calculou o total de emissões da pousada e cada suíte dispõe de um panfleto explicativo, que convida o hóspede a participar do plantio de árvores que possam neutralizar a sua estada.

Como Chegar

Para chegar até lá basta seguir pela Rodovia Raposo Tavares, até o km 45, seguindo as indicações no sentido Ibiuna/Piedade, até chegar à Rodovia Bunjiro Nakao (SP 250). Em Ibiúna siga as placas em direção a Piedade, ainda na rodovia Bunjiro. No Km 91,5 pegue o atalho à esquerda (2 Km) e a partir daí siga as placas indicativas. Uma boa dica é evitar ir na sexta à noite ou no fim da tarde, quando o transito da Raposo fica infernal.

Informações e reserva - Tel.: (11) 8259-7788
www.roncodobugio.com.br 
Estrada PDD, 128 – Bairro dos Pires – Piedade – SP
Aceita animais de pequeno, médio e grande porte, exceto de raças como mastim, fila, pitbull, dog alemão, rotweiller.

Texto: Clara Caldeira
claracaldeira@leconcierge.com.br