UNI duni tê

Foto: reprodução

O site Zagat publicou hoje uma seleção bem interessante de restaurantes novaiorquinos que servem ovas de ouriço do mar (uni) de diferentes maneiras. Nunca ouviu falar? Elas tem um sabor de mar bem forte mesclado com um toque suave e adocicado. Uma iguaria que pode ser degustada de infinitas formas, é só escolher uma!

Aldea: Neste restaurante português o ouriço do mar adquire um sabor mediterrâneo. Ele é espalhado em torradas, em camadas, com creme de couve-flor, leite e azeite e coberto com sementes de mostarda e limão.

 212-675-7223

Bond Street: Este japonês oferece o clássico creme de ovas japonês chamado mushi chawan, adornado com lagostas.

 212-777-2500

Chado: aqui elas são servidas na forma de uma mousse com leite, natas e ovos, cozida no vapor e depois temperada.

212-532-2210

Gari: aqui elas são utilizadas para fazer um molho para lula.

 212-362-4816

Japonica: são servidas frescas ou sobre uma sopa de algas.

212-243-7752

Marea: este italiano utilizou o ouriço como complemento em um molho de tomate para massas.

212-582-5100

Sagaponack: aqui também serve de molho para um fettucine que também leva um molho de frango, ovos de codorna e abobrinha.

 212-229-2226

Club Smoke Jazz & Ceia: O capellini caseiro leva um molho à base de vinho, UNI, manteiga, alho e pimenta.

212-864-6662