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Depois de sete anos em construção finalmente é inaugurado, na Costa Leste da Tasmânia, o hotel mais luxuoso da Austrália. Instalado dentro do Parque Nacional da Península Freycinet, o Saffire foi projetado pelo arquiteto Robert Morris para se misturar à paisagem. Quase não pode ser visto de longe. Seu telhado foi todo coberto por uma membrana ecológica da cor do mar. Ao todo são 20 quartos luxuosamente decorados e com vista para a baía. Outro ponto alto do hotel são os passeios ecológicos.